martes, 31 de marzo de 2009

PASTA FRESCA


500 Grs. de harina sin polvos de hornear
5 huevos enteros
un chorro de aceite
1 cucharadita de sal
Tamizar los ingredientes secos y hacer hueco en el centro, poner huevos y aceite.
Si se necesita una pasta mas firme reemplazar 100 a 150 grs. de harina de trigo por harina de maíz o semolin y si dese quiere saborizar reeemplazar un huevo por pulpa de tomates, espinacas, tinta de calamar, etc. según lo que se requiera.

Amasar por lo menos 15 minutos hasta que la pasta esté homogenea y en volver en un paño humedo o film, dejar reposar a temperatura ambiente por una hora y preparar : lasagnas, spagettis, papardelle, o pasta rellena.

1 comentario:

  1. Nunca la he hecho, tengo que animarme un día .
    Copi la receta a ver si la hago.
    un beso

    ResponderEliminar