miércoles, 6 de febrero de 2013

PESTO


INGREDIENTES
2 a 3 paquetes de albahaca (depende del tamaño)
1 paquete de perejil
4 dientes de ajo, sin el brote del centro
150 grs. de queso parmesano en trozo y rallado
600 cc. de aceite de oliva
Sal gruesa
(Opcional) 100 grs. de nueces

RECETA
Deshojar la albahaca y el perejil; descartando por completo los tallos.
Lavar bien las hierbas y secarlas bien con paño y toalla absorvente.
En una licuadora procesar todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y homogénea.
Enfrascar en frascos esterilizados y luego poner en una olla con agua hirviendo, dejando la tapa fuera del agua. Dejar ahí a fuego bajo durante unos 25 minutos. Luego sacar del agua y dejar enfriar boca abajo. Guardar.