sábado, 31 de marzo de 2012

CANAPÉS





















































Muchos menosprecian los clásicos canapés, hoy en día muchas personas a la hora de escoger el menú para su reunión, fiesta, evento, etc. prefieren otro tipo de appetizers y dejan fuera los canapecitos por pasados de moda. Yo no puedo porque me encantan y cada vez que me acuerdo de ellos los incluyo en mis menús.
Son tan fáciles de preparar y con un poco de imaginación, ganas y lo que tengamos en el refri o despensa podemos armar mas de una variedad.
Yo tomé un par de baritas de kanikama, un trocito guacho de queso de cabra, unas aceitunitas, algo mas por aquí y por allá y ¡"listo"! ... Cualquier invitado queda felíz de tener estos ejemplares en frente.

INGREDIENTES DE LOS RELLENOS
Kanikama
- Pan de molde
- 1 cucharada de queso crema
- Mayonesa
- Kanikama
- Sal
- Gotitas de limón

PREPARACIÓN
Desmenuzar la kanikama y cortar de 1 cm. de largo las hebras, mezclar con mayonesa, queso crema, sal y limón.

Tapenade
- 10 aceitunas negras descarozadas
- 10 aceitunas verdes descarozadas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1/2 diente de ajo machacado
- 10 almendras picadas finamente
- aceite de oliva
- Pimienta recién molida
- Sal necesaria
- Un trocito de queso de cabra

PREPARACIÓN
Picar las aceitunas y alcaparras finamente con cuchillo y mezclar con todo el resto de los ingredientes. Pero no incluir en esta etapa el queso de cabra. Éste se ralla con un zester (ideal Microplane), para decorar.

Tomatitos cherry
- Un trozo de queso de cabra (100 grs. + o -)
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharada de pesto
- Tomatitos cherry
- Flores de albahaca

PREPARACIÓN
- Poner en un procesador el queso de cabra, el queso crema y el pesto. Mezclar bien y llenar una manga pastelera. O reservar para armar con una cucharita.
Los tomates cherry cortarlos haciéndoles una cruz sin llegar hasta el final, para que después se puedan abrir como una flor.

ARMADO
Tomar el pan de molde y cortar las bases de los canapés con un corta pasta del diámetro deseado.
Ordenarlos en hileras de a 10 para que sea mas fácil y organizado.
Proceder al armado primero con los de kanikama; poniendo una porción generosa sobre la base y decorando con ciboulette o sésamo.
Luego seguir con los de aceitunas también poniendo una porción esta vez no tan generosa porque el sabor de las aceitunas es muy intenso y decorar con los hilos de queso de cabra.
Finalmente hacer los de tomates, poniendo también una porción de crema de queso y el tomatito encima coronado con la flor de albahaca.

20 comentarios:

  1. A mí me encantan los canapés, nunca deben faltar!

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  2. Maravillosos canapés, me encantan y pienso que una mesa llena de estas maravillas te alegran la vista y el paladar, me quedo en tu blog tienes recetas muy interesantes. Te invito a que le eches un vistazo al mío.
    Muchos saludos.

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  3. Toda la razón, me encantan por lo rico y clásicos.

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  4. Menosprecio... jamás!
    Si son ricos, loq ue me latea es que uno demora harto en hacerlos y luego desaparecen de un bocado. Bueno, pero para eso están. Te quedarn lindidimos, seguro rocos también.

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  5. Di que si, que estos se ven exquisitos, y a todo el mundo le gustan.
    Muxus

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  6. Concuerdo contigo Rosario^, nuestros canapés son una delicia, yo siempre los pido cuando voy a Chile, me encantan y pueden hacerse de mil rellenos.
    Me llevo todas tus recetas, recuerdo que Manjar Malva también publicó una vez unas pastas para canapés y también las tengo guardadas.
    Estupendas recetas, gracias amiga!

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  7. así me gustan los canapés amiga! se ven maravillosos, ha! me comería varios ahora con un vino blanco!!! besos

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  8. A mi me fascinan, siempre los hago cuando hago para mi cumple.
    Se ven super apetitosos los tuyos!

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  9. Me encantan y te han queadado estupendos!!!!
    besitos y feliz semana santa!!!

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  10. Que ricos los rellenos!!! se ven deliciosos. Besos

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  11. humm son un éxito seguro!!! que maravilla... yo quiero!!! besitos wapa

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  12. los pondre a prueba en el cumpleaños de mi hermano

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  13. ´Son unicos... nadie los menos precian lo que suceden es que son tan delicados y únicos que solo para pocos paladares se pueden servir... osea en una gran boda los canapés seria algo muy exclusivos por su delicada forma de preparar... y no me digas los armados con anchoas, paté, pesto, caviar, trufas y mezclas de hongos... osea cada ingrediente esunico

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  14. Jabella, cuando lo que decimos, o en este caso escribimos, no supera un hermoso silencio, es mejor callar. Nuestras palabras son solo un reflejo de lo que realmente somos y se escapan de nosotros para revelar nuestro interior.

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  15. Rosario, increibles canapes.
    Tienes un blog excelente, felicitaciones!!

    A mi me gustan muchos los Canapes de queso fresco, claro que son mas faciles y basicos, que los tuyos. Quizas a ti tambien te gusten, te dejo la Receta de Canapes de queso fresco, espero te sirva.

    Soy Cata tengo el blog recetas de cocina faciles, te invito a visitarlo y si te gusta quizas puedes agregar el blog de recetas de cocina faciles a tu lista de blogs.

    Gracias.
    Besos Cata

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  16. Hola Cata!! Ahora mismo me voy a visitar tu blog! Gracias por visitar el mío.

    Cariños!!!

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