STRUDEL DE MANZANAS

MASA

-300 grs. de harina sin polvos y bien cernida

-170cc. de agua mas que tibia

-40 cc. de aceite de maravilla o maíz

-pisca de sal

RELLENO

-3/4 tazas de pan rallado o galletas dulces molidas (depende si se quiere dulce o no tanto)

-4 cuch. de mantequilla derretida

-8 manzanas grand smith (verdes ácidas)

- 1 a 2 tazas de azúcar granulada (depende del gusto de cada uno, a mí me gusta dulce)

-1 cuch. de mantequilla

- Pasas

- 1 taza de nueces picadas gruesas

- canela en polvo

RECETA

Hacer la masa juntando los ingredientes sin mayor cuidado pero amasando por unos 10 minutos y golpear la masa contra la mesa. Formar un bollo y envolver con alusa plast, reservar por un par de horas.

Mientras pelar las manzanas y cortarlas en láminas de unos 2 mm. de grosor, ponerlas a cocinar en la mantequilla a tº máxima y agregar el azúcar y canela. Luego ponerlas sobre un colador para sacar el jugo sobrante.

Una vez reposada la masa estirarla sobre un paño de algodón bien grande que esté espolvoreado con harina. Al principio ayudarse con un uslero y un poco de harina, luego con las manos sin anillos y sin pulseras ir estirando la masa con las manos, esto se hace facilmente, la masa es muy elástica. Una vez que está totalmente estirada y transparente al punto que se trasluzca un texto de revista se debe pintar con mucho cuidado con la mantequilla derretida y espolvorear la galleta o pan rallado sobre toda la superficie, luego poner la manzana, nueces, pasas y enrollar.

Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar granulada para que quede de buen color.

Hornear hasta que esté dorado.