ARROLLADOS DE PRIMAVERA - MASA BRICK

Masa brick

Ingredientes

-400 cc. de agua de la llave

-10 cc. de aceite de maravilla o maíz

-200 grs. de harina sin polvos

-50 grs. de harina de arroz

RELLENO

Ingredientes

-250 grs. de carne de cerdo picada muy fina o camarones o pollo

-gengibre fresco rallado a gusto

-2 cuch. de cebollín picado finito (parte blanca)

-2 cuch. de brote de cebollín picado (parte verde)

-ralladura de limón

- 1 cuch. de cilantro picado

-1 cuch. de azúcar

-sal (a gusto)

-1 1/2 tada de repollo rallado (solo en caso de usar carne de cerdo)

-1 zanahoria rallada

-1 cucharadita de maicena disuelta en agua

RELLENO

Sofreír el cebollín (parte blanca) con la carne escogida y agregar ralladura de limón, gengibre rallado, azúcar,sal, zanahoria -y repollo en caso de que lo haga con carne de cerdo-. Cocinar y añadir el poco de maicena disuelta para que quede un poco cremosa la preparación. Finalmente poner el cilantro picado y el brote de cebollín.

MASA

Juntar los ingredientes con un mixer y dejar reposar en el refrigerador por 2 horas mínimo.

RECETA

Poner una olla grande con agua a hervir, luego sobre la olla apoyar un sartén de teflón y esperar hasta que se caliente por el vapor del agua. Con una brocha mediana pintar con el batido la superficie del sartén formando una capa muy fina y esperar hasta que esta se ponga de color blanco, entonces tomarla de un borde con los dedos y cuidar de no quemarse con el vapor y ponerla por el otro lado por 15 segundos.

Luego rellenar la masa con el relleno(ver foto) y doblar, primero la parte superior media vuelta hacia uno mismo y luego plegar los lados hacia dentro, finalmente terminar de enrrollar y listo.

Freír en abundante aceite y servir con salsa soya o agridulce.