ENSALADA DE BERROS

INGREDIENTES

-1 bolsa de berros

-Láminas de tocino ahumado secado en el microondas.

-Queso de cabra desmenuzado

-Ciboullete picado a gusto

-Hojas de hierbas frescas; menta, albahaca, orégano o perejil.

-Sal gruesa marina

-Pimienta recién molida

Vinagreta (opcional, esta es la que yo hago)

- 3 partes de aceite de oliva

-1 chorrito de aceite de sésamo

-1 parte de vinagre de arroz

-1/2 parte de mirin

-1 parte de salsa soya

Poner en un frasco y batir energicamente para que emulsione. Servir rápido porque es una emulsión liviana y se desestabiliza rápido.