domingo, 26 de julio de 2015

PEBRE DE ZAPALLO ITALIANO



INGREDIENTES
1/3 de pimenton rojo
1/3 de pimenton verde
3 ajíes verdes
 1/2 cebolla
2 cebollines
1 zapallo italiano
3 cucharadas de perejíl picado
4 tomates
100 cc. de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
2 ajos
1 cucharada de paprika dulce
sal
Pizca de azúcar
Pimienta

RECETA
Cortar los tomates en cuatro y retirarles el centro (pulpa y pepas c/jugo). 
Poner los centros del tomate en un jarrito con el aceite, ajos, vinagre, sal, pimienta, pizca de azúcar y paprika. Procesarlo formando un jugo homogeneo.
La carne del tomate (pétalo), se puede pelar; poniendolo horizontalmente sobre la tabla con la cascara hacia abajo y pasando un cuchillo muy afilado justo entre la piel y carne del tomate, hacer correr el cuchillo paralelamente a la tabla.
Picar el tomate en cubitos, tambien el resto de los ingredientes. El zapallo italiano pelarlo y tambien cortarlo en cubitos  pero no ocupar el centro con las pepas porque suelta mucha agua.
Mezclar todos los ingredientes junto con el jugo del aliño.

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