CREMA PASTELERA

INGREDIENTES

- 1 Litro de leche

- 200 grs. de azúcar

- 5 yemas

- Cáscara de limón

- Esencia de vainilla

- 100 grs. de maicena

RECETA

Poner a hervir la leche (reservar 50 cc. ) con el azúcar y la cáscara de limón. En un bowl poner los 50 cc. de leche fría con las yemas, la esencia y la maicena, disolver bien hasta que no haya grumos y esperar hasta que la leche rompa el hervor, incorporar la maicena bien disuelta y revolver hasta que la crema espece, cocinar por 30 segundos en el fuego y dejar enfriar cubierto con alusa plast para que no forme nata.