ROLLS "MANJARES IBÉRICOS"

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Un poco tarde pero mas vale así que nada.

Concurso de Señorío de Montanera.

Campaña para promover este delicioso producto

Jamón Ibérico puro de bellota.

1 l " MENOS TURRÓN Y MAS JAMÓN"

1 Lt. de pasta de maíz fresco

- - 1 tarro de leche evaporada

- - 1 diente de ajo

- - 40 grs. De mantequilla

- - Sal

- - 100 grs. De polenta

- - 100 grs. De queso crema

- - 200 grs. De jamón Ibérico Señorío de Montanera en láminas

- - 100 grs. De queso gruyere

RECETA

En la licuadora poner la pasta de maíz fresco (choclo), el ajo, leche evaporada, mantequilla y sal. Procesar.

Luego poner en una olla la pasta y cocinarla, una vez que comience a hervir ir añadiendo en forma de lluvia muy fina la polenta, cocinar hasta que la pasta se espese, retirar del fuego e incorporar el queso crema, mezclar bien.

Poner papel film sobre la cubierta de la cocina formando un rectángulo de 50 x 30 cms.

Sobre el papel ordenar el jamón ibérico en láminas formando un rectángulo de 40 x 20 aprox.

Poner la pasta de maíz sobre el jamón cubriendo la mitad inferior con una capa de 1 cm. De espesor.

Luego poner bastones de queso gruyere en el borde inferior y finalmente enrollar cuidando que el papel film no quede enredado dentro del royo.

Hacer un cilindro y apretarlo con el papel film.

Llevar al freezer y congelar.

Al día siguiente cortar aún congelado de 3 cms. De ancho.

Hornear sobre una pasta o ragout de tomates levemente dulce y gratinar con parmesano.