Ensalada de pallares

INGREDIENTES

- Porotos pallares

- 1 Chalota

- 1 cebolla chica

- 1 palta

- aceitunas sescarozadas y laminadas

- ciboulette

- almendras laminadas y tostadas

RECETA

El día anterior dejar en remojo los porotos. Al día siguiente lavarlos con agua fría y ponerlos a cocinar a partir de agua fría con sal. Una vez que estén tiernos sacarlos del agua y reservar mientras se enfrían. Se pueden enfriar con agua fría.

Los demás ingredientes cortarlos en brunoise (cuadritos pequeños) y adherezar a gusto.(Aceite de oliva, vinagre de arroz, manzana, jeréz o balsamico, mirin, aceite de sesamo, etc.)