ENSALADA DE ESPINACAS

INGREDIENTES

1 bolsa de espinacas tiernas ( de las que venden en los super)

1 lechuga (a gusto personal) Se puede reemplazar por rucula, achicoria,

o berros.

Ciboullete

100 grs. de tocino 

3 huevos duros

100 grs, de jamón crudo

100 grs. de queso roquefort o azul

100 grs. de nueces acarameladas

40 grs. de queso parmesano rallado

Para acaramelar las nueces ponerlas en un sartén antiadherente con un par de cucharadas de azúcar con el fuego lento, esperar que se vaya deshaciendo el azúcar de a poco hasta acaramelar, mezclar con una cuchara de silicona cubriendo todas las nueces con el caramelo. Una vez acarameladas dejarlas enfriar sobre una silicona. Una vez frías picarlas.

Cocinar el tocino envuelto en papel absorvente en el microondas a Tº máxima por unos 5 minutos, hasta que quede dorado y crocante. Picarlo. 

Poner las hojas de espinacas y lechuga bien limpias en una fuente.

Desmenuzar el queso roquefort encima, luego las nueces acarameladas, el jamón crudo ponerlo en pequeñas porciones por toda la superficie, el ciboullete picado el palitos de 2 cm. Picar el huevo duro y espolvorear el queso parmesano rallado sobre este envolviendolo, luego ponerlo también sobre la ensalada.