INGREDIENTES
-4 Supremas de pollo (2 pechugas enteras)
-8 láminas de jamón pierna acaramelado
-100 grs. de queso mantecoso en bastones gruesos
-1 bandeja de champìñones salteados
-brote de cebollín picado
-1 cucharada de mostaza de buena calidad
-una cucharada de miel
-sal
-pimienta
Las supremas hay que cortarlas de forma horizontal de forma que queden delgadas, luego disponerlas sobre papel alusa plast una al lado de otra y cubrir con otro plástico, ahora con un uslero y mucho cuidado golpearlas para emparejar el grosor y hacer una capa pareja.
Ahora se pinta con la mostaza, la miel y se sal pimienta. A continuación se ordenan las láminas de jamón cubriendo la superficie y se ponen el queso, champiñones y brote de cebollín en el borde inferior de forma horizontal. Ayudándose del plástico se enrrolla y con el mismo plástico se forma un rollo. Este rollo se puede hacer con anticipación y congelar u hornear. Se dispone en una budinera con 1/2 tacita (de café) de vinagre balsámico, otra medida igual de salsa soya, otra de agua y 2 cucharadas de mantequilla. El rollo se cocina con el alusa plast; es especial y no se quema.Hornear a 170º (en horno precalentado) por 40 a 45 minutos. Sacar del horno y esperar hasta que se enfríe para cortar. Hacer la salsa aprovechando el mismo jugo del horneado.
